Receitas

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1/2 embalagem de Massa Sêmola Conchinha Basilar (500g)
2 pães amanhecidos, picados
1/2 xícara (chá) de leite quente
600g de carne moída
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho, picado
1 cebola média, picada
a gosto sal, salsa picada e pimenta-do-reino
2 tabletes de caldo de legumes ou carne
1 cenoura ralada
2 talos de salsão limpos e picados
a gosto queijo parmesão, ralado

Comece preparando as mini almôndegas. Misture bem o miolo de 2 pãezinhos com ½ xícara (chá) de leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta. Junte a 600g de carne moída e 1 gema. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, a salsa e misture até envolver bem todos os ingredientes. Modele as mini almôndegas fazendo pequenas bolinhas e reserve. Numa panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola, 2 talos de salsão e 1 cenoura. Acrescente 3 litros de água fervente, abaixe o fogo, junte 2 tabletes de caldo de legumes ou de carne e mexa até desmanchar. Adicione a massa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “al dente”, macia porém resistente à mordida. A seguir, acrescente com cuidado as mini almôndegas e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir polvilhada com queijo parmesão ralado.

Dicas de Molhos e Cremes

Creme Inglês

Categoria:

O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.

Creme de Coco

Categoria:

O creme de coco é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com abacaxi, ameixa ou chocolate. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado e mexa vigorosamente.

Creme de Laranja

Categoria:

O creme de laranja é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com chocolate, cereja, damasco ou uvas passas brancas. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador 4 copos de suco de laranja, 3 copos de água, 6 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 3 gemas peneiradas e bata até envover bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médo mexendo sempre até engrossar.