Parafuso ao Molho de Laranja com Agrião e Uva

a gosto raspas de laranja

a gosto sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada

1 maço de agrião

300g de uvas brancas, sem sementes e cortadas ao meio

2 suco de laranjas

3 colheres (sopa) de azeite

200g de ricota, esfarelada