Minestrone

2 batatas grandes, em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

3 dentes de alho, picados

a gosto sal

2 1/2 xíxaras (chá) de repolho, picado fino

1 abobrinha grande, em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos

1/2 xícara (chá) de talos de salsão, picado fino

1 cenoura média, em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina