Lasanha ao Molho de Damasco com Presunto Defumado e Amêndoas

6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 litros de leite

200g de damascos, picados

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola, picada

3 dentes de alho, picados

12 tomates sem pele e sem sementes, picados

1 litro de polpa de tomate

200g de presunto defumado, em fatias

200g de mussarela, em fatias

150g de amêndoas torradas, em lascas

a gosto queijo parmesão ralado

a gosto sal, pimenta-do-reino, noz moscada, orégano e salsinha picada