Lasanha ao Molho Agridoce com Pernil

2 colheres (sopa) de catchup

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel

a gosto queijo parmesão, ralado

400g de mussarela

a gosto sal, orégano, pimenta do reino e salsinha picada

1 litro de molho de tomate

6 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1kg de pernil, em tirinhas

2 1/2 litros de polpa de tomate

24 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados

8 dentes de alho, picados

2 cebolas, picadas

10 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de molho inglês