Gravata ao Molho de Iogurte com Truta

6 filés de truta

4 cokheres (sopa) de azeite de oliva

1 limão, suco

1 colher (café) de essência de amêndoas

2 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 iorgute desnatado

1 litro de leite desnatado

a gosto sal, pimenta-do-reino,noz moscada e raspas de limão