Sopa de Frango com Legumes

Rendimento	serve 8 porções
Calorias	210 calorias
Categorias	Massas Curtas - Turminha Animal
Grau de dificuldade	Fácil
Preparo	Forno e Fogão
Tema	Dia a Dia, Inverno, Crianças
Tempo de preparo	00:30 minutos
Tipo	Entradas, Sopas

Ingredientes

  1/2 embalagem de Massa Sêmola Turminha Animal Basilar (500g)
  500g de peito de frango, em tirinhas
  2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  200g de mussarela, em cubinhos
  a gosto sal e salsinha picada
  2 colheres (sopa) de azeite
  2 cenouras médias, picadas
  3 mandioquinhas, picadas
  2 tabletes de caldo de legumes
  4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  1 cebola média, picada
  3 dentes de alho, picados

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cenoura e a mandioquinha. Acrescente 3 litros de água fervente, os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Bata no liquidificador até formar um creme, retorne para panela e reserve. Numa frigideira média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola, o alho e o frango. Junte o tomate e deixe refogar até desmanchar. Acerte o sal e tempere com a salsinha. Despeje o refogado de frango no creme de legumes. Acrescente a massa e deixe cozinhar por 5 minutos ou até fique “al dente”, macia porém resistente à mordida. Retire do fogo, coloque a mussarela e sirva a seguir.

Toques do Chef

Para evitar que a sopa fique salgada deixe para acertar o sal, se necessário, no final do preparo.

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