Sopa de Cenoura com Mini Almôndegas
| Rendimento | serve 8 porções |
| Calorias | 372 calorias |
| Categorias | Massa Sopa - Massa com Ovos |
| Grau de dificuldade | Fácil |
| Preparo | Forno e Fogão |
| Tema | Crianças, Inverno |
| Tempo de preparo | 00:25 minutos |
| Tipo | Sopas, Entradas |
Ingredientes
Modo de preparo:
Comece preparando as mini almôndegas. Misture bem o miolo de 2 pãezinhos com ½ xícara (chá) de leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta. Junte a 600g de carne moída e 1 gema. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, a salsa e misture até envolver bem todos os ingredientes. Modele as mini almôndegas fazendo pequenas bolinhas e reserve. Numa panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola, 2 talos de salsão e 1 cenoura. Acrescente 3 litros de água fervente, abaixe o fogo, junte 2 tabletes de caldo de legumes ou de carne e mexa até desmanchar. Adicione a massa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “al dente”, macia porém resistente à mordida. A seguir, acrescente com cuidado as mini almôndegas e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir polvilhada com queijo parmesão ralado.