Salada ao Pesto de Atum com Castanha do Pará
| Rendimento | serve 8 porções |
| Calorias | 662 calorias |
| Categorias | Massas Curtas - Gravata |
| Grau de dificuldade | Fácil |
| Preparo | Forno e Fogão |
| Tema | Páscoa, Verão, Saudáveis, Dia a Dia |
| Tempo de preparo | 00:20 minutos |
| Tipo | Acompanhamentos, Saladas, Entradas |
Ingredientes
Modo de preparo:
Comece preparando o pesto de atum. Leve ao liquidificador 6 colheres (sopa) de azeite, acrescente o azeite das latas de atum, 1 dente de alho, 1/2 maço de salsinha, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 50g de castanha do Pará trituradas, acerte o sal e bata até envolver bem todos os ingredientes. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique \"al dente\", ou seja, resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Num refratário grande, acomode a massa, regue o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte 2 latas de atum, 3 tomates, 200g de mussarela em cubos, 150g de azeitonas pretas, mexa delicadamente, salpique a castanha do Pará e sirva a seguir.
Toques do Chef
Monte a salada em porções individuais. Disponha sobre cada prato folhas de alface que podem ser de diferente qualidades. Acomode e salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.