Penne com Salmão em Crosta com Castanha do Pará e Linhaça
| Rendimento | serve 6 porções |
| Calorias | 877 calorias |
| Categorias | Massas - Massa Curtas |
| Grau de dificuldade | Médio |
| Preparo | Forno e Fogão |
| Tema | Páscoa, Saudáveis, Festas Comemorativas, Esportistas, Adolescentes |
| Tempo de preparo | 00:50 minutos |
| Tipo | Prato Principal |
Ingredientes
Modo de preparo:
Comece preparando o salmão. Tempere a 750g de salmão com 2 colheres (sopa) de azeite e sal. Misture 100g de castanha do para com a 100g de semente de linhaça e empane as postas de salmão. Numa assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos. Retire do forno e reserve. Prepare o molho de tomate. Numa frigideira média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 3 dentes de alho e 1 cebola. Junte os 12 tomates e refogue até desmanchar. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve. Prepare o refogado de brócolis. Numa frigideira pequena, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho. Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.