Minestrone

Rendimento	serve 8 porções
Calorias	211 calorias
Categorias	Massa Sopa - Massa com Ovos
Grau de dificuldade	Fácil
Preparo	Forno e Fogão
Tema	Inverno, Saudáveis
Tempo de preparo	00:30 minutos
Tipo	Sopas, Entradas

Ingredientes

  1/2 embalagem de Massa Sêmola Conchinha Basilar (500g)
  1 cenoura média, em cubinhos
  1/2 xícara (chá) de talos de salsão, picado fino
  1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
  1 abobrinha grande, em cubinhos
  2 1/2 xíxaras (chá) de repolho, picado fino
  3 dentes de alho, picados
  2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
  2 colheres (sopa) de azeite
  2 batatas grandes, em cubinhos
  1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  a gosto sal

Modo de preparo:

Numa uma tigela, junte o alho, o queijo parmesão, o azeite, a manteiga ou margarina, tempere com sal, amasse bem até formar uma pasta e reserve. Numa panela, coloque 2 ½ litros de água e deixe ferver. Acrescente a batata e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o repolho, a abobrinha, a vagem, o salsão e a massa, tempere com sal e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que a massa e os legumes fiquem “al dente”, ou seja, macios, porém resistente à mordida. Junte a pasta de alho, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

Dica:

A pasta de alho já tem sal, então tempere a massa e os legumes com menos sal, evitando deixar sua sopa muito salgada.

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