Lasanha de Creme com Pêra e Trufa de Chocolate
| Rendimento | serve 20 porções |
| Calorias | 557 calorias |
| Categorias | Massa Rechear - Lasanha |
| Grau de dificuldade | Elaborado |
| Preparo | Forno e Fogão Microondas |
| Tema | Inverno, Mães, Momentos Especiais, Festas Comemorativas, Sofisticadas |
| Tempo de preparo | 01:40 minutos |
| Tipo | Doces e Sobremesas |
Ingredientes
Modo de preparo:
Comece preparando o creme. Numa panela grande, coloque 3 litros de leite e dissolva 1 ½ xícara (chá) de amido de milho. Junte 2 latas de leite condensado e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (sopa) de essência de baunilha, mexa delicadamente e reserve. Prepare o recheio de pêra. Leve ao fogo baixo 1 ½ xícara (chá) de açúcar e deixe até caramelizar. Junte ½ xícara (chá) de água e deixe dissolver o açúcar. Acrescente 10 pêras e cozinhe até a calda reduzir um pouco. Junte 1 xícara (chá) de uvas passas, canela em pó, mexa delicadamente e reserve. Prepare a trufa de chocolate. Num refratário bem seco, coloque 250g chocolate meio amargo, 250g de chocolate ao leite e leve ao microondas em potência média por 3 minutos. Junte 2 latas de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mel e mexa com uma espátula até formar um creme liso. Acrescente a castanha de caju, mexa delicadamente e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o creme em 5 partes, as tiras de lasanha em 4, a trufa de chocolate em 3 e o recheio de pêra em 2. Alterne as camadas de creme e massa da seguinte forma: creme, trufa de chocolate, tiras de lasanha, creme, recheio de pêra, tiras de lasanha, creme, trufa de chocolate, tiras de lasanha, creme, recheio de pêra, tiras de lasanha, creme e trufa de chocolate. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.
Dica:
Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.