Espaguete ao Pesto de Manjericão com Legumes Sauté
| Rendimento | serve 6 porções |
| Calorias | 619 calorias |
| Categorias | 3 Cereais - Massas Longas |
| Grau de dificuldade | Fácil |
| Preparo | Forno e Fogão |
| Tema | Crianças, Mães, Festas Comemorativas, Adolescentes |
| Tempo de preparo | 00:30 minutos |
| Tipo | Prato Principal |
Ingredientes
Modo de preparo:
Numa frigideira de fundo largo, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue as 3 cenouras e as 3 abobrinhas em fogo alto, mexendo sempre para não murchar. Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve Prepare o pesto. Leve ao liquidificador, 1 maço de manjericão, 2 dentes de alho, ½ xícara (chá) de azeite, sal e bata até formar uma pasta. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de manjericão e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes. Junte os legumes sauté e mexa delicadamente. Espalhe por cima as castanhas, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.