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Lasanha de Pernil ao Molho Rosé

  • Fácil
  • 1h00
  • 20 porções

Produto Utilizado

Ingredientes

Para o pernil (marinada)

  • 6 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2,5 kg de pernil suíno sem osso
  • ¼ xícara (chá) de azeite
 

Para o Molho Rosé

  • 5 kg de tomate maduro
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 4 cebolas grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 500 ml de creme de leite fresco
 

Para Montar a Lasanha

  • 2 embalagens de Lasanha Festonada (1 kg)
  • 500g de queijo provolone ralado grosso
Preparo

Prepare o Pernil

  1. No liquidificador, bata os tomates com o louro, o alho, a cebola, o vinho e o sal.
  2. Acomode o pernil em uma tigela grande, faça alguns furos na carne e despeje a marinada.
  3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, virando-o por 2 ou 3 vezes para que o tempero fique em contato com todos os lados.
  4. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure o pernil.
  5. Junte a marinada, cubra com água quente e cozinhe por cerca de 40 minutos após abrir pressão.
  6. Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído, abra a panela e veja se a carne está macia.
  7. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes.
  8. Reserve.

 

Prepare o Molho

  1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto o azeite e o creme de leite.
  2. Em uma panela grande aqueça o azeite, despeje o molho e cozinhem fogo médio por 20 minutos ou até engrossar levemente.
  3. Junte o creme de leite, misture e reserve.

 

Monte a Lasanha

  1. Em uma assadeira grande (27X42x 7 cm de altura) espalhe um pouco do molho rosé.
  2. Intercale camadas de massa, molho rosé, pernil e provolone ralado, sendo a última camada de provolone.
  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos.
  4. Retire o papel-alumínio e deixe por 10 minutos no forno para gratinar.