Home » Receitas » Lasanha de Lombo com Abacaxi

Lasanha de Lombo com Abacaxi

  • Elaborado
  • 2h20m
  • 15 porções
  • 675 kcal

Produto Utilizado

Ingredientes

Molho Branco:
  • 10 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 litros de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Recheio de Lombo:
  • 1 kg de lombo de porco
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de alecrim
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho Agridoce:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
Montagem:
  • 1 embalagem de Lasanha Basilar Direto ao Forno Basilar (500g)
  • 500g de mussarela em fatias
  • 1 abacaxi picado
  • Queijo parmesão ralado
Preparo

Molho Branco:

  1. Em uma panela média aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo.
  2. Junte 4 litros leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  3. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada.
  4. Retire do fogo e reserve.

Recheio de Lombo:

  1. Tempere o lombo com alho, alecrim, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  2. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina, acomode o lombo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por uma hora.
  4. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  5. Retire do forno, desfie e reserve.

Molho Agridoce:

  1. Em uma panela média aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola, acrescente o mel, suco de limão, suco de laranja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até reduzir e o molho ficar espesso.
  2. Misture o molho agridoce no lombo desfiado e reserve.

Montagem:

  1. Monte a Lasanha Direto ao Forno Basilar num refratário grande e fundo.
  2. Divida o molho branco em 5 partes, as tiras de lasanha em 4, o recheio de lombo, as fatias de mussarela e o abacaxi picado em 2.
  3. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de lombo, abacaxi picado, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de lombo, abacaxi picado, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão ralado.
  4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  5. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.