Receitas

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1 embalagem de Lasanha Sêmola Basilar (500g)
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
3 litros de leite
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) essência de baunilha
10 pêras sem casca, em fatias
1 xícara (chá) de uvas passas brancas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
250g de chocolate meio amargo, picado
250g de chocolate ao leite, picado
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel
100g de castanha de cajú, triturada
a gosto canela em pó

Comece preparando o creme. Numa panela grande, coloque 3 litros de leite e dissolva 1 ½ xícara (chá) de amido de milho. Junte 2 latas de leite condensado e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (sopa) de essência de baunilha, mexa delicadamente e reserve. Prepare o recheio de pêra. Leve ao fogo baixo 1 ½ xícara (chá) de açúcar e deixe até caramelizar. Junte ½ xícara (chá) de água e deixe dissolver o açúcar. Acrescente 10 pêras e cozinhe até a calda reduzir um pouco. Junte 1 xícara (chá) de uvas passas, canela em pó, mexa delicadamente e reserve. Prepare a trufa de chocolate. Num refratário bem seco, coloque 250g chocolate meio amargo, 250g de chocolate ao leite e leve ao microondas em potência média por 3 minutos. Junte 2 latas de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mel e mexa com uma espátula até formar um creme liso. Acrescente a castanha de caju, mexa delicadamente e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o creme em 5 partes, as tiras de lasanha em 4, a trufa de chocolate em 3 e o recheio de pêra em 2. Alterne as camadas de creme e massa da seguinte forma: creme, trufa de chocolate, tiras de lasanha, creme, recheio de pêra, tiras de lasanha, creme, trufa de chocolate, tiras de lasanha, creme, recheio de pêra, tiras de lasanha, creme e trufa de chocolate. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Dicas de Molhos e Cremes

Creme Inglês

Categoria:

O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.

Creme de Laranja

Categoria:

O creme de laranja é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com chocolate, cereja, damasco ou uvas passas brancas. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador 4 copos de suco de laranja, 3 copos de água, 6 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 3 gemas peneiradas e bata até envover bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médo mexendo sempre até engrossar.

Creme Russo

Categoria:

O creme russo é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, chocolate ou frutas secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 10 colheres (sopa) de açúcar, 200ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha e mexa delicadamente.