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Lasanha de Costela com Mandioca

  • Elaborado
  • 1h45m
  • 15 porções

Produto Utilizado

Ingredientes

Molho Branco:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 litros de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Molho de Tomate:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 10 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 1 litro de polpa de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Recheio de Costela com Mandioca:
  • 1 kg de costela de boi, sem osso
  • 1 cebola, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 250g de mandioca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem:
  • 1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno Basilar (500g)
  • 400g de mussarela, em fatias
  • Queijo parmesão ralado
Preparo

Recheio de Costela com Mandioca:

  1. Tempere a costela de boi com a cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.
  2. Numa panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a costela temperada e frite bem.
  3. Acrescente 1 litro de água, os tabletes de caldo de carne, a costela e deixe cozinhar por 50 minutos. Junte a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  4. Retire do fogo, desfie a costela, a mandioca e reserve.

Molho Branco:

  1. Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo.
  2. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  3. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  4. Retire do fogo e reserve.

Molho de Tomate:

  1. Em uma panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates, polpa de tomates e 2 xícaras (chá) de água.
  2. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.
  3. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  1. Monte a Lasanha Direto ao Forno Basilar num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de costela com mandioca em 2 partes.
  2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.
  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  4. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos não esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.