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Lasanha Cremosa com Mini Almôndegas

Rendimento: 15 porções
  • Caloria: 685 calorias
  • Categoria: Massa Rechear - Lasanha
  • Grau de Dificuldade: Elaborado
  • Tema(s): Crianças, Festas Comemorativas, Adolescentes
  • Preparo: Geladeira

Ingredientes

1 embalagem de Lasanha Sêmola Basilar (500g)
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 litros de leite
1 xícara (chá) de queijo cremoso
2 cebolas, picadas
5 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho, picados
1 litro de polpa de tomate
12 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados
miolo de 3 pãezinhos amanhecidos
2 gemas, peneiradas
1kg de carne moída
400g de mussarela, em fatias
a gosto sal, orégano, pimenta-do-reino, noz moscada e salsinha picada
a gosto queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo

Comece preparando as mini almôndegas. Numa tigela média, junte o miolo de 3 pãezinhos, ½ litro de leite quente e misture bem. Junte 1 kg de carne moída, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 gemas, o sal, a salsinha e misture até envolver bem todos os ingredientes. Modele as mini almôndegas e reserve. Prepare o molho de tomate. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho. Junte 12 tomates, 1 litro de polpa de tomate, 2 xícaras (chá) de água e deixe apurar. Acerte o sal, tempere com orégano e salsinha. Acrescente com cuidado as mini almôndegas e deixe cozinhar por 5 minutos e reserve. Prepare o molho branco cremoso. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para empelotar. Acrescente 1 xícara (chá) de queijo cremoso e mexa até derreter. Acerte o sal, tempere com pimenta do reino e noz moscada e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho branco cremoso e o molho tomate com mini almôndegas em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate com mini almôndegas, tiras de lasanha, molho branco cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate com mini almôndegas, tiras de lasanha, molho branco cremoso, molho de tomate com mini almôndegas e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.


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Dicas de Molhos e Cremes


Creme de Laranja

Categoria:

O creme de laranja é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com chocolate, cereja, damasco ou uvas passas brancas. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador 4 copos de suco de laranja, 3 copos de água, 6 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 3 gemas peneiradas e bata até envover bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médo mexendo sempre até engrossar.

Creme de Coco

Categoria:

O creme de coco é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com abacaxi, ameixa ou chocolate. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado e mexa vigorosamente.

Creme de Baunilha

Categoria:

O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.