Receitas

  Voltar para Receitas    

                   

1 embalagem de Lasanha Sêmola Basilar (500g)
a gosto queijo parmesão, ralado
1 maço de couve, somente os buquês
2 cebolas, picadas
1 tablete de caldo de carne
1 kg de coxão mole, em tirinhas
7 colheres (sopa) de azeite
2 litros de leite
5 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de brócolis, somente os buquês
1 cenoura grande, em cubos
1 pimentão verde, em cubos
a gosto sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e orégano
400g de mussarela
10 tomates sem pele, sem semente e picados
1 litro de polpa de tomate
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de molho de soja
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 folhas de acelga, em cubos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Comece preparando o recheio de yakisoba. Numa panela grande, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte 1 kg de coxão mole e refogue até dourar a carne. Acrescente a cebola e refogue por mais 2 minutos. Junte 3 xícaras (chá) de água quente, 1 tablete de caldo de carne e mexa até dissolver. Acrescente 1 maço de couve flor, 1 maço de brócolis, 1 cenoura, 1 pimentão verde e deixe cozinhar até ficar al dente. Junte a acelga, 3 colheres (sopa) de molho de soja, 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água e cozinhe por 10 minutos e reserve. Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve. Prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 1 litro de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho branco, o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e o recheio de yakisoba e as fatias de mussarela em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de yakisoba, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de yakisoba, tiras de lasanha, molho de tomate, molho branco e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Dicas de Molhos e Cremes

Molho Branco

Categoria:

Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina, doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.

Creme de Coco

Categoria:

O creme de coco é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com abacaxi, ameixa ou chocolate. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado e mexa vigorosamente.

Creme Russo

Categoria:

O creme russo é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, chocolate ou frutas secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 10 colheres (sopa) de açúcar, 200ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha e mexa delicadamente.