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Lasanha ao Molho de Batata com Hamburguinhos

Rendimento: 15 porções
  • Caloria: 595 calorias
  • Categoria: Massa Rechear - Lasanha
  • Grau de Dificuldade: Elaborado
  • Tema(s): Crianças, Festas Comemorativas, Adolescentes
  • Preparo: Geladeira

Ingredientes

1 embalagem de Lasanha Sêmola Basilar (500g)
5 colheres (sopa) de azeite
200g de queijo cremoso
1 1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 tabletes de caldo de legumes
1kg de batata, picada
1 pacote de Biscoito Cream Cracker (200g)
1 cebola, picada
6 dentes de alho, picados
a gosto queijo parmesão, ralado
400g de mussarela, em fatias
2 xícaras (chá) de óleo
4 ovos, batidos
1 envelope de sopa de cebola
1kg de carne moída
1 litro de polpa de tomate
12 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados
a gosto sal, pimenta do reino, noz moscada, orégano e salsinha picada

Modo de Preparo

Prepare o molho cremoso de batata. Cozinhe 1 kg de batata e bata no liquidificador com 2 tabletes de caldo de legumes e ½ litro de água fervente. Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 ½ litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 200g de queijo cremoso, o creme de batata e mexa até derreter. Acerte o sal, tempere com pimenta do reino, noz moscada e reserve. Prepare o molho de tomate. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho. Junte 12 tomates, 1 litro de polpa de tomate, 2 xícaras (chá) de água e deixe apurar. Acerte o sal, tempere com orégano, salsinha e reserve. Prepare os hamburguinhos. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Numa tigela funda, junte 1 kg de carne, 3 dentes de alho, 1 envelope de sopa de cebola, 2 ovos e misture bem até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e tempere com orégano. Modele dando formato de hamburguinhos. Empane-os passando por 2 ovos e pela farofa de biscoito. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira e frite os hamburguinhos em 2 xícaras (chá) de óleo em frigideira larga virando-os dos dois lados para que cozinhem por igual e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho de batata e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, os hamburguinhos e as fatias de mussarela em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de batata, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, hamburguinhos, tiras de lasanha, molho de batata, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, hamburguinhos, tiras de lasanha, molho de batata, molho de tomate e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.


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Dicas de Molhos e Cremes


Creme de Coco

Categoria:

O creme de coco é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com abacaxi, ameixa ou chocolate. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado e mexa vigorosamente.

Creme Inglês

Categoria:

O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.

Creme Russo

Categoria:

O creme russo é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, chocolate ou frutas secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 10 colheres (sopa) de açúcar, 200ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha e mexa delicadamente.