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Lasanha ao Molho Agridoce com Lombo

Rendimento: 15 porções
  • Caloria: 515 calorias
  • Categoria: Massa Rechear - Lasanha
  • Grau de Dificuldade: Elaborado
  • Tema(s): Festas de Final de Ano, Mães, Momentos Especiais, Festas Comemorativas
  • Preparo: Geladeira

Ingredientes

1 embalagem de Lasanha Sêmola Basilar (500g)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 cebolas, picadas
1 1/2 litros de leite
4 colheres (sopa) de catchup
500ml de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite
1kg de lombo de porco, em tirinhas
4 dentes de alho, picados
1 litro de molho de tomate
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
400g de mussarela, em fatias
2 colheres (sopa) de mel
a gosto sal, pimenta-do-reino e salsinha picada
a gosto queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo

Comece preparando o recheio de lombo. Numa panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte 1 kg de lombo e refogue até dourar a carne. Acrescente 1 cebola, 4 dentes de alho e deixe refogar por 3 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, a salsinha e reserve. Prepare o molho agridoce. Numa panela média em fogo baixo, junte 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo e deixe até derreter. Acrescente 1 litro de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de catchup, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 colheres (sopa) de mel e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho ficar espesso e reserve. Prepare o molho rosé. Numa panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, doure 1 cebola e 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 ½ litros leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 500 ml de polpa de tomate, 2 colheres (sopa) de catchup, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, mexa delicadamente e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho rosé e o molho agridoce em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de lombo em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho rosé, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho agridoce, recheio de lombo, tiras de lasanha, molho rosé, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho agridoce, recheio lombo, tiras de lasanha, molho rosé, molho agridoce e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.


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Dicas de Molhos e Cremes


Creme Russo

Categoria:

O creme russo é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, chocolate ou frutas secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 10 colheres (sopa) de açúcar, 200ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha e mexa delicadamente.

Creme Inglês

Categoria:

O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.

Molho Branco

Categoria:

Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina, doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.