Macarrão tem papel importante no desenvolvimento do paladar e da mastigação das crianças

Basilar dá dicas de como utilizar os diferentes cortes e texturas, além do carboidrato, na alimentação infantil

Já foi-se o tempo em que o macarrão era considerado um alimento que engorda. Hoje já se sabe de seus benefícios nutricionais e que, quando acompanhado dos ingredientes certos, pode ser até aliado da dieta. O que nem todo mundo sabe é que a massa é importante também para o desenvolvimento da alimentação infantil, e deve ser introduzida no cardápio da criança antes mesmo de um ano de idade.

Não apenas os cortes infantis – como o Alfabeto, da Basilar – são indicados para os pequenos. De acordo com a nutricionista Nina Galhanone Lotaif, “o macarrão tem a consistência ideal durante o início do processo de mudança da dieta líquida para a sólida”. Ele auxilia no desenvolvimento do reflexo de mastigar e engolir, e para isso pode ter formatos e texturas diferentes. Cortes como o ninho e os menores, utilizado para sopas, são apropriados para as crianças.

Mas as vantagens do macarrão não param por aí. “Por ser um carboidrato, o macarrão fornece energia e disposição à criança, além de vitaminas e minerais essenciais para seu desenvolvimento e crescimento”, complementa Nina. A facilidade de preparo e a possibilidade de combinar as porções de massa com legumes, verduras e proteínas também fazem com que esta seja uma aposta certa para o cardápio infantil.

Quando a criança ainda está na fase da alimentação pastosa, o macarrão pode fazer parte da sopa como fonte de carboidrato. A partir do momento em que passa a comer alimentos sólidos, uma boa pedida é o macarrão à bolonhesa, feito com molho de tomate natural e carne moída, proteína que de acordo com a nutricionista “tem papel muito importante na alimentação da criança por ser responsável pela construção dos músculos e vísceras, além de outras funções como a contração muscular, constituição de hormônios, entre outras”.

Para ajudar as mães a oferecerem o melhor para seus filhos, a Basilar, marca líder no interior de São Paulo no segmento de massas, sugere receitas cheias de nutrição e sabor.

Hamburguinhos escondidos no Ninho Basilar

Ingredientes:
1 embalagem de macarrão Ninho Basilar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
sal

Hamburguinho de Carne:
miolo de 2 pãezinhos amanhecidos picado
1/2 xícara (chá) de leite quente
500g de carne moída
1 dente de alho, picado
salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido

1 embalagem de biscoito Cream Cracker Zabet
óleo ou margarina para fritar os hambúrgueres

Para servir:
2 xícaras (chá) de molho de tomate
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
- Misture bem o miolo dos pãezinhos com o leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta.
- Junte a carne moída e o alho.
- Acerte o sal e tempere com salsa a pimenta-do-reino.
- Modele dando formato de hamburguinhos.
- Passe-os pelo ovo batido e pelo biscoito moído grosseiramente ou passado no processador.
- Deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal.
- Coloque a massa Ninho Basilar e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macio, porém resistente à mordida.
- Enquanto a massa cozinha, frite os hamburguinhos no óleo ou na margarina em frigideira larga virando-os dos dois lados para que cozinhem por igual.
- Retire-os e coloque-os sobre um prato raso.
- Escorra a massa, coloque num refratário, junte a manteiga ou a margarina e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
- Prepare as porções individuais, colocando em cada prato um pouco de massa e esconda os hamburguinhos entre a massa, cubra com o molho de tomate aquecido, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Sopa de Grão de Bico com Carne Basilar

Ingredientes:
300g de grão de bico
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
500g de músculo
2 colheres (sopa) de Extrato de Tomate
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 tabletes de caldo de legumes
200g de macarrão Alfabeto Basilar

Farofa de biscoito:
1 embalagem de biscoito Zabet Água e Sal (200g)
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
salsa a gosto, picada

Modo de preparo:
- Deixe o grão de bico de molho por 6 horas.
- Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Junte o Extrato de Tomate, o músculo e tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue bem e reserve.
- Numa panela grande, ferva 3 litros de água, junte os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar.
- Acrescente o músculo refogado e o grão de bico e deixe cozinhar por 50 minutos.
- Retire o músculo da panela, desfie e acrescente na sopa novamente.
- Junte o macarrão Alfabeto Basilar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “al dente”, macio porém resistente à mordida.
- Bata o biscoito Zabet Água e Sal no liquidificador até obter uma farofa.
- Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Acrescente a farofa de biscoito e a salsa e deixe fritar por 2 minutos.
- Retire a sopa do fogo e sirva imediatamente polvilhada com a farofa de biscoito.

Rendimento: 8 porções

SAC Basilar: 0800 702 1119
www.basilar.com.br

Sobre a Basilar

Líder em vendas no interior de São Paulo, a Basilar é uma marca da M. Dias Branco, presente no mercado desde 1965. Com sede em Fortaleza – CE, o Grupo é líder na fabricação de massas e biscoitos no Brasil e na América Latina, além de atuar nos segmentos de moagem de trigo, refino de óleo, gorduras, margarinas e cremes vegetais, estando presente em todo o território nacional, e gerando mais de 11 mil empregos diretos. Além da marca Basilar, o Grupo M. Dias Branco engloba: Adria, Isabela, Zabet, Richester, Fortaleza, Mais Sabor, Finna, entre outras.

Informações para a imprensa:
Press à Porter Gestão de Imagem
Telefone: 11 3813-1344
Carolina Fogaça (carolina@pressaporter.com.br) – ramal 28
Patricia Artico (patricia@pressaporter.com.br) – ramal 36